Taula de continguts:
- Una mica sobre bioquímica
- L’alcohol i la dieta del nord
- Hàbit d’alcohol i dependència de l’alcohol
- Tradicions alcohòliques dels pobles que viuen al territori de Rússia
- Dades d'Interès
Vídeo: Per què l’alcohol afecta de diferents maneres persones de diferents nacions i grups ètnics del món?
2024 Autora: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:00
La humanitat fa molts segles que beu alcohol. Tanmateix, afecta de manera diferent els representants de determinats pobles de la raça humana. El mateix es pot dir sobre les conseqüències de beure begudes que contenen alcohol. Per què l’efecte de les begudes alcohòliques sobre l’homo sapiens és tan diferent, segons van dir els experts.
Una mica sobre bioquímica
Per molt trivial que sembli, l’etilè (el principal component de qualsevol alcohol) és un verí potent per a qualsevol organisme biològic. No obstant això, la seva acció es pot neutralitzar amb l'ajut d'enzims especials, que la natura ha subministrat amb prudència a gairebé totes les seves criatures vives, inclosos els humans. L’òrgan més gran del cos humà, el fetge, és el responsable de la producció d’aquests enzims.
Immediatament després que l’alcohol entri al cos humà, el fetge comença a treballar activament en la seva descomposició i excretació. Per representants d’alguns pobles i nacions, per naturalesa, el nivell d’enzims "anti-alcohòlics" és inferior al d'altres. Això s'aplica principalment als xinesos, coreans, mongols i japonesos. Quant a l'opinió generalitzada sobre l'absència d '"enzims anti-alcohòlics" en els organismes dels pobles del nord: Nenets, Chukchi, Evenki, aquí les coses són una mica diferents. El motiu d'això són les peculiaritats de la dieta dels habitants del nord.
L’alcohol i la dieta del nord
A causa de les peculiaritats del clima, els habitants de les regions del nord del planeta es veuen obligats a menjar aliments grassos rics en proteïnes i proteïnes animals. Aquesta dieta ajuda els habitants del nord a fer front a les temperatures extremadament baixes amb més facilitat, afavoreix la curació més ràpida de les ferides i lesions. A més, amb els anys, la "dieta del nord" ha desenvolupat resistència a les malalties del sistema cardiovascular entre els txukquis, els Evenks i altres pobles del nord. Al mateix temps, la proporció d’hidrats de carboni en els aliments dels habitants del nord sempre ha estat molt insignificant.
Són aquests factors els motius pels quals l’acetaldehid, un dels productes de descomposició de l’alcohol, s’acumula en el cos dels indígenes de les regions del nord en grans quantitats en un període de temps relativament curt. I la bioquímica és la culpable. A causa del fet que l'alcohol etílic és "processat" en el cos humà per la mateixa via metabòlica que els aliments grassos. En conseqüència, l’ús combinat d’alcohol i proteïna animal provoca un estrès extrem al fetge, que simplement no té temps per fer front a l’eliminació de toxines alcohòliques.
S’observa la situació contrària entre els habitants de les latituds més meridionals del planeta.
L'abundància de fruites i verdures, que sempre han estat en quantitat suficient en les dietes dels habitants del sud, van fer que la seva dieta, per no dir completament carbohidrats, fos un ordre de magnitud més variat que la dieta dels habitants del nord. L’absència d’una gran quantitat de greix animal, juntament amb la presència de fibra dietètica en els aliments dels habitants del sud, permet al fetge no cremar tot el seu recurs per processar només aliments, sinó també deixar enzims per a la degradació de alcohol.
Hàbit d’alcohol i dependència de l’alcohol
Tot i que moltes d’aquestes dues frases poden semblar iguals pel que fa al significat i al contingut, de fet descriuen coses completament diferents. Segons molts científics, el fet que els habitants del nord tolerin l’efecte de l’alcohol etílic sobre el seu cos pitjor que els pobles que viuen a les latituds del sud es deu principalment a l’hàbit de beure alcohol. Al cap i a la fi, els habitants del sud han estat produint i bevent activament begudes alcohòliques des de temps remots. Mentre que els habitants del nord es van veure privats de l’oportunitat d’aprendre l’art de l’elaboració del vi.
Els experts estan segurs que en el curs de l'evolució, l'organisme de les persones que viuen a les latituds del sud es va acostumar a l'alcohol, el fetge en quantitats suficients ha après a produir enzims "antietilè". Mentre que els organismes dels representants dels pobles del nord, privats de la capacitat de produir i consumir alcohol, no van estar adaptats al metabolisme d’aquesta substància. Per tant, els txukquis i els nenets s’emborratxen més ràpidament que, per exemple, els grecs o els francesos. I els habitants del nord es converteixen en alcohòlics crònics molt més sovint que els residents de regions més meridionals.
Tradicions alcohòliques dels pobles que viuen al territori de Rússia
Molts investigadors creuen que la influència de l'alcohol en representants de diferents pobles depèn en gran mesura de la seva extensió en un territori concret en el passat. Per exemple, la intolerància a l'alcohol, així com l'addicció ràpida a l'alcohol en alguns grups ètnics, es pot deure al fet que l'única beguda alcohòlica que tenien era el kumis amb una força de fins al 3%.
Alguns pobles del sud de Sibèria van preparar una beguda alcohòlica més forta a base de llet - Araki (al voltant del 20% alc.). No obstant això, igual que els kumis, la preparació i el consum de "Araki" no estaven generalitzats a causa del valor estratègic de la llet com a producte alimentari. Per això, els habitants del nord no tenen una "immunitat alcohòlica" natural.
La situació era completament diferent a la zona central i al sud. Hi havia matèries primeres més que suficients per fabricar alcohol. Es van elaborar diversos vins a partir de raïm i d’altres fruites. S’utilitzaven les mateixes fruites (així com algunes verdures) i cereals per fer puré, a partir del qual posteriorment, per destil·lació, es va obtenir un alcohol més fort. En conseqüència, l’ús d’alcohol en aquestes regions és habitual des de temps remots. Així, genèticament els georgians, els moldavos, els ucraïnesos, els russos i altres pobles són més resistents a la influència de l'alcohol i menys susceptibles a l'addicció al seu ús.
Dades d'Interès
Els fans del mezcal, una beguda alcohòlica similar al tequila, saben que aquest alcohol es ven amb una larva d’insectes a la part inferior de l’ampolla. Tot i això, aquest no sempre va ser el "truc" del mescal. Fins al 1940, la presència d’una larva en una ampolla feia que la beguda no fos de la màxima qualitat, ja que es feia a partir d’atzavara infestada de plagues, les erugues de l’arna gusano. Tanmateix, els venedors van decidir després utilitzar el "cuc", que els mexicans van anomenar en broma "Juanito", com a estratègia de màrqueting per popularitzar la beguda.
Hi ha gent al món que no ha de beure alcohol per emborratxar-se. N’hi ha força i tots pateixen una malaltia rara que els científics anomenen “síndrome d’autocerveseria”. Aquesta malaltia es caracteritza pel fet que el cos humà no és capaç d’assimilar els hidrats de carboni. Com a resultat, sofreixen fermentacions a l’intestí, sintetitzant alcohol, que entra al torrent sanguini humà i provoca intoxicació.
Recomanat:
Com van influir els grups ètnics bàltics i finògrics als russos i on es troben ara la majoria dels seus descendents
Al segle V d.C. Les tribus eslaves van venir del nord de Polònia al territori de la Rússia moderna. Des d’aquest moment i fins al segle XIV, els eslaus es van establir al nord, fins al llac Ilmen i a l’est, fins a l’interfluvi Volga-Oka. A les terres de l’est d’Europa i del nord, les antigues tribus eslaves assimilades als finno-ugrians i als baltes, es van fusionar en una sola nacionalitat i van constituir la principal població de l’antic estat rus. La majoria dels habitants de Rússia es consideren eslaus, negant altres teories seves
Per què cal fugir de monges i no s’ha de fer clic a les tisores: mals presagis de diferents nacions
Divendres tretze, gràcies a Hollywood, es considera un dia terriblement dolent. Abans de conèixer la cultura europea, els habitants de Rússia eren indiferents, fins al tretzè i divendres, tret que divendres se suposava que les dones havien de descansar de l'artesania i, en general, els ortodoxos, per fer dejuni. Els mals presagis dels pobles del món no han de coincidir en absolut i, de vegades, poden sorprendre seriosament un representant d’una altra cultura
Com es va celebrar l’aniversari entre diferents nacions i en diferents moments
Hi ha diverses hipòtesis sobre l’aparició de la tradició per celebrar el dia del seu naixement. Segons un d'ells, els precursors d'aquesta festa eren els ritus solemnes dels guerrers de l'antiga Roma, que personificaven el culte a Mithra (el déu del sol). Aquests inclouen abundants menjars abundants, presentació de regals i discursos solemnes. Segons la segona versió, el prototip de la celebració va aparèixer molt abans. A l’època en què vivien tribus salvatges, es creia que el dia del seu naixement l’individu era el més feble
Al voltant del món en 80 dietes: un cicle fotogràfic sobre les addiccions alimentàries de diferents nacions
"Digueu-me què mengeu i us diré qui sou", parafrasejant un proverbi conegut, es pot caracteritzar el projecte del fotoperiodista Peter Menzel. Juntament amb la seva dona, l'escriptora Faith D'Aluisio, va fer un viatge de tres anys a 30 països del món i va aprendre quina és la dieta diària dels residents locals. Va explicar les seves observacions al llibre "What I Eat: Around The World In 80 Diets"
Arreu del món, o el món en cares: una impressionant sèrie de retrats de persones de tot el món
"El món en rostres" és una impressionant sèrie d'obres d'Alexander Khimushin, que en només un parell d'anys no només va aconseguir viatjar per més de vuitanta països, sinó també captar la bellesa internacional en l'objectiu de la seva càmera, capturant-la a fotografies