Vídeo: Viatge culinari d'Alexandre Dumas a Rússia: quins plats russos li encantaven l'escriptor gourmet francès?
2024 Autora: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:00
Se sap que "les persones amb talent tenen talent en tot". Confirmant aquesta afirmació de Lyon Feuchtwanger, molts escriptors famosos van escriure música i músics, però pintures, però Alexander Dumas va escollir una afició més pràctica. El genial escriptor era un xef igual de talentós i famós gurmet. A més, no va limitar els seus exercicis culinaris a la cuina francesa, sinó que va viatjar per tot el món a la recerca de receptes originals i ingredients exòtics.
Podem dir que l’escriptor tenia a la sang talent culinari. Se sap que la seva mare, Marie-Louise Labourt, cuinava excel·lentment i l’avi era el propietari d’una taverna de Ville-Cotrets. Per part paterna, Alexandre Dumas va obtenir un quart de sang africana, arrels nobles i una actitud lliure de finançament. El seu avi, el marquès de la Payetri, va fugir dels creditors de la colònia del Nou Món. Es creu que aquest mateix motiu va fer que el famós nét viatgés arreu del món durant molts anys, estudiant, al mateix temps, les peculiaritats de la preparació de plats nacionals.
El resultat d'aquests viatges va ser l'últim treball del gran escriptor, publicat tres anys després de la seva mort: "El gran diccionari culinari". El llibre està escrit en forma de llibre de referència alfabètic. A més de tres mil receptes de plats específics, hi podeu trobar informació sobre termes i plats gastronòmics, professions relacionades amb la cuina, biografies de cuiners famosos, notes sobre la història de la cuina i moltes altres informacions. I tot això està escrit no menys interessant que la resta d’obres d’Alexandre Dumas. L’abast internacional d’aquest treball és sorprenent: a més de la cuina clàssica francesa, hi podeu trobar moltes receptes exòtiques, com plats dels “estómacs d’un tauró jove” o “potes d’ós”.
L’escriptor va desenvolupar una relació especial amb la cuina russa. Dumas va passar un any sencer a Rússia (1858-1859), va visitar no només Sant Petersburg i Moscou, sinó també Uglich, Valaam, va arribar a Carèlia i després va visitar Astrakhan i Transcaucàsia. Va escriure un llibre separat sobre aquest viatge “Impressions de viatges. A Rússia . Al famós gourmet li agradaven alguns dels plats nacionals:. A més, l'escriptor va quedar impressionat pel kebab de xai:. També li agradaven les melmelades de roses, els escabetxos i el xucrut, però Dumas no va aprovar el vodka, el koumiss i l’orella esterlet. Li agradava especialment els viatges a la dacha d'Oranienbaum a l'escriptora Avdotya Panaeva, que el regalava amb kurnik. Avdotya Yakovlevna va assenyalar al seu diari sobre la gana del famós francès:
Un dels crítics va escriure sobre l'última creació d'Alexandre Dumas:
Els aficionats a les delícies gastronòmiques segur que estaran interessats en les obres mestres de l’art culinari: pastissos-escultures originals
Text: Anna Konstantinova
Recomanat:
Quins plats russos no agraden als estrangers i quins estrangers no van arrelar a Rússia
Les delícies culinàries que els estrangers veuen a les taules festives dels russos de vegades els condueixen a un estupor. No obstant això, no tots els plats tradicionals europeus van poder arrelar a Rússia. Per tant, quins productes i plats de cuina nacional consideren estrangers estranys i fins i tot repugnants, i quina cuina estrangera no s’atreviran a provar tots els russos?
Quins llibres li encantaven a Marina Tsvetaeva: “Quants llibres! Quin amor "
A la poetessa amb talent li encantaven els llibres des de la infantesa, fins i tot en el seu poema "Per als llibres", va descriure amb molt de color i emocionalment el seu plaer infantil en visitar una llibreria amb la seva mare als set anys. Els llibres van acompanyar Marina Tsvetaeva tota la vida i les seves preferències literàries abastaven diferents gèneres. Les cartes, diaris i qüestionaris contenen llistes d’autors preferits pel poeta rus de l’edat de plata
Delit, depressió, aflicció: com l'escriptor Andersen va visitar l'escriptor Dickens
Llegint llibres d’escriptors o poetes famosos del passat, de vegades fantasies: si es troben tots, de què parlarien? Suposo que la seva conversa seria intel·ligent i interessant. Però alguns dels creadors del passat sí que es van conèixer a la vida, com el defensor dels nens pobres Charles Dickens i el famós narrador de contes Hans Christian Andersen. I en vaig sortir, he de dir, la història més desagradable
7 fets curiosos sobre Alexandre Dumas, l’escriptor més reeixit i prolífic del món
Alexandre Dumas és considerat una figura de culte a la literatura mundial. Increïble fertilitat creativa, el favor de les dones, èxit, deutes, aventures: aquestes són les paraules que poden descriure la vida d’un escriptor. "No és un home, sinó una força de la natura", admiraven els seus contemporanis Dumas
6 plats russos preferits que no són gens russos
És impossible imaginar la cuina russa moderna sense boles de massa, vinagreta i costelles de Kíev. Segurament, gairebé a totes les llars aquests plats apareixen periòdicament a la taula. No obstant això, gran part del que es considera nostre és realment manllevat de les preferències culinàries d'altres pobles. Aquesta revisió presenta 6 plats i productes que tenen arrels completament no russes