Com les aranyes habituals guarden el secret de la millor cervesa belga
Com les aranyes habituals guarden el secret de la millor cervesa belga

Vídeo: Com les aranyes habituals guarden el secret de la millor cervesa belga

Vídeo: Com les aranyes habituals guarden el secret de la millor cervesa belga
Vídeo: Neil Turok: 2008 TED Prize wish: An African Einstein - YouTube 2024, Maig
Anonim
Poques persones saben què tenen en comú la bona cervesa i les aranyes
Poques persones saben què tenen en comú la bona cervesa i les aranyes

Els visitants de les fàbriques de cervesa belgues solen sentir-se sorpresos de comprovar que els barrils de la seva beguda preferida s’introdueixen en una habitació fosca i seca gruixudament trenada amb teranyines. Però això no provoca emocions negatives entre els propis cervesers: tenen el seu propi secret.

Cervesa belga Creek amb infusió de cireres
Cervesa belga Creek amb infusió de cireres

A la Bèlgica moderna, hi ha unes 900 marques de cervesa, algunes de les quals es coneixen des dels segles XII-XV. A la regió, la cultura de la cervesa es desenvolupa com a cap altre lloc d’Europa i els coneixedors locals distingeixen moltes varietats úniques. Entre ells destaquen el kriek i la framboise, infosos de cireres i gerds, respectivament.

Una antiga fàbrica de cervesa belga. Leon Frederic, 1895
Una antiga fàbrica de cervesa belga. Leon Frederic, 1895
Línia d’embotellament de cervesa
Línia d’embotellament de cervesa

Segons els cervesers locals, la cervesa belga té un sabor i aroma distints, sobretot pel llevat i els bacteris naturals. Però són difícils d’utilitzar a les indústries modernes, on s’assegura una esterilitat i una estanquitat absolutes.

En canvi, les cerveseries tradicionals utilitzen barrils de fusta que filtren i entren a l’aire. Això és molt millor per al llevat de cervesa. El seu aroma, així com el de les cireres, atrau petites mosques de la fruita. Els insectes intrusius corren literalment per tot arreu, fins i tot pugen a barrils, cosa que fa malbé el gust de la cervesa.

Barrils a la fàbrica de cervesa
Barrils a la fàbrica de cervesa
La web us permet desfer-vos de molestes mosques de la fruita
La web us permet desfer-vos de molestes mosques de la fruita

És impossible eliminar completament els insectes, així com fer que el contenidor estigui hermètic; el gust de la cervesa resultant es ressent immediatament. Per tant, la manera més fàcil d’evitar insectes és deixar que les aranyes teixeixin les seves teles.

A més de destruir la plaga, les aranyes són un clar senyal de producció respectuosa amb el medi ambient. Si la cervesa es fabrica amb matèries primeres artificials, no hi haurà mosques i, per tant, aranyes.

Teranyines sobre barrils d’una cerveseria belga
Teranyines sobre barrils d’una cerveseria belga
La cervesera belga Het Anke remunta la seva història al 1471
La cervesera belga Het Anke remunta la seva història al 1471

A mitjan dècada de 2000, el govern belga va obligar una de les fàbriques de cervesa a esterilitzar la producció, segons les normes. Com a resultat, aquesta marca de cervesa va perdre el seu sabor i va esdevenir impopular.

Una de les marques de cervesa més famoses del món és Guinness. És tan popular que el propietari d’aquesta empresa irlandesa va arrendar la fàbrica de cervesa durant 9.000 anys.

Recomanat: