Com són els frigorífics prehistòrics: les cases de gel úniques de l’Iran

2024 Autora: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:00

És possible imaginar la vida sense una cosa tan necessària com la nevera? Per a nosaltres, aquesta comoditat s’ha tornat tan habitual que ni tan sols pensem en el fet que no sempre existien neveres. No obstant això, la gent antiga sabia preservar d'alguna manera la frescor d'aliments com la carn. I fins i tot es van mimar amb delícies com gelats i van beure begudes amb gel. Com ho van gestionar sense les tecnologies modernes a les que estem tan acostumats?

Abans de la invenció de la nevera, que és un invent relativament modern, el gel era un bé molt valuós. Era molt difícil d’obtenir i igualment difícil d’entregar i emmagatzemar. Això va ser especialment difícil a l’estiu. Per conservar la carn i altres aliments, la gent portava enormes trossos de gel d'Escandinàvia, del cercle polar àrtic o dels cims de les muntanyes. Per evitar que el gel es fongués abans d’arribar al seu destí, es va aïllar acuradament amb palla.

El gel es va portar als Estats Units, Gran Bretanya i altres països europeus de Noruega. Els russos van recollir gel al llarg del Neva i els indis van utilitzar gel dels cims de les muntanyes de l’Himàlaia. El gel s’emmagatzemava en edificis construïts especialment anomenats cases de gel emmagatzemades durant un any coves subterrànies, generalment artificials, que les persones han construït prop de fonts naturals de gel. Normalment es desenterraven a prop de llacs i rius d’aigua dolça. A l’hivern, el gel i la neu es recollien i s’emmagatzemaven en una casa de gel. Llavors l’edifici es va aïllar amb molta cura amb argila, serradures o palla.

Aquest mètode va ajudar a preservar el gel i la neu durant molts mesos. Normalment fins al proper hivern. A l’estiu, la gent utilitzava les seves reserves de gel per gaudir d’una beguda freda durant la calor de l’estiu. A més, per poder preparar unes delicioses postres fredes: gelats o sorbet. Fins i tot al segle XVII aC es van construir cases de gel similars a l’Iran. A més, els iranians els feien servir fins fa poc. Aquestes cases es van construir en forma d’ou, a partir de maons de fang. Les cases de gel iranianes són gegantines en comparació amb cases similars trobades per historiadors a l'oest. A més, aquestes cases són intrínsecament úniques a causa de la manera com es fabrica el gel.

L’Iran és sobretot un desert, on les fonts d’aigua dolça són extremadament rares. Fins i tot a l’hivern, quan les temperatures baixen a zero a la nit, el sol fa molta calor al mig del dia. Es necessitaria una quantitat colossal de gel per omplir aquests enormes pous abovedats. El lliurament de gel és molt problemàtic. I els iranians han inventat la seva pròpia enginyosa manera de fer gel.

Darrere de cada caseta de gel hi ha molts canals llargs i poc profunds, pels quals flueix l'aigua a l'hivern. Durant el dia, aquests canals estan protegits de la calor mitjançant parets gruixudes especialment construïdes. A la nit es forma una gruixuda capa de gel a la superfície. Aquest gel s’ha de trencar i recollir abans de la sortida del sol. El gel recollit s’emmagatzema en una casa de gel. En fer-ho cada nit, els iranians recullen subministraments força impressionants.

L’arquitectura de la casa de gel és molt raonable i reflexiva. Consta de parets que proporcionen ombra profunda, pous profunds i una cúpula intel·ligentment dissenyada. Tot això no dóna a la calor cap oportunitat d’entrar-hi: fins a la data han sobreviscut al territori iranià una mica més d’un centenar de cases de gel. Molt pocs d'aquests edificis han conservat el seu aspecte original. És trist que aquests monuments arquitectònics únics siguin destruïts. Alguns d'ells van ser simplement convertits en abocadors d'escombraries pels residents locals. Si no es fa cap esforç per restaurar i restaurar aquestes estructures inusuals, és probable que ni tan sols en quedin rastre en un futur pròxim. Si us interessa el tema de la història de l'Orient Antic, llegiu el nostre article sobre poetes perses als quals els fa vergonya no saber-hoBasat en materials