Vídeo: Com elaborar sbiten: una antiga beguda de Nadal russa inoblidablement oblidada
2024 Autora: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:00
Voleu sorprendre els vostres convidats per l'any nou? Prepareu aquesta beguda oblidada dels nostres avantpassats, que prèviament s’elaborava a totes les cases. Calent, fragant, escalfador, aromàtic … A més, no és gens difícil preparar-lo …
Uniu-vos al procés …
Durant molt de temps, el sbiten ara inmerescudament oblidat va ser a Rússia una beguda nacional d’hivern preferida i, per descomptat, una beguda tradicional per Nadal.
Per primera vegada s’esmenta en els anals de 1128, només s’hi anomena un resum, un brou. Més tard, aquesta beguda es va conèixer com a sbitnem. Potser pel fet que durant la seva preparació, es va barrejar (enderrocar) el contingut de dos contenidors.
Eslava predecessor del te
Durant molt de temps a Rússia van anar bé sense te, ni tan sols ho sabien. I en lloc de te, van beure una excel·lent beguda molt sana: sbiten, que és bona en qualsevol època de l’any. Al fred hivern, el sbiten calent ajudava a mantenir-se calent, salvat de refredats i altres malalties.
A l’estiu, fred, va calmar la set perfectament, sense cedir al kvass tradicional.
El sbitè clàssic es va preparar sobre la base de tres components: mel, aigua i espècies (sàlvia, gingebre, llorer, pebre vermell, cardamom, canyella, menta, clau), en una combinació molt diferent. Per millorar el sabor, així com amb finalitats preventives i terapèutiques, també es van afegir herbes medicinals a la beguda.
El sbiten pot ser simple (sense alcohol) o flam. Per a choux sbitn, al principi, preparaven un most de mel amb diversos condiments. Com a resultat d’un curt procés de fermentació, es va obtenir un sbitè baix en alcohol. Aquí teniu una antiga recepta de sbitnya borratxa, encara que poc intel·ligible, de la secció culinària de Domostroy:
Al segle XIX, als carrers de la ciutat, a fires i basars, sovint es podien trobar venedors ambulants que venien sbiten. Normalment només es comerciaven amb sbitn sense alcohol.
Els sbiters es podien reconèixer fàcilment per la seva vestimenta característica: tasses especials amb vores obertes per a begudes calentes es lligaven a un cinturó en forma de bandolera i a les mans tenien una tetera de coure especial.
Dins d’aquest bullidor hi havia una canonada de braser amb carbons calents que impedia refredar el contingut del bullidor. De tant en tant, l'home enderrocat abocava carbons a aquesta canonada d'una bossa especial que li penjava al cinturó. També hi havia un feix de bagels a l’espatlla del comerciant.
Els sbiters amb acudits i acudits van elogiar els seus béns, alguns fins i tot en poesia:
En temps gelat, els compradors no tenien fi, una beguda així es va escalfar molt bé.
Als llocs més concorreguts per negociar sbitnem, es van instal·lar "sales per a fumadors enderrocades" especials, on es podia gaudir tranquil·lament d'una beguda meravellosa.
O la beguda s’abocava als ciutadans freds d’un gran samovar de coure, que es trobava just al davall de la finestra. Els estrangers parlaven amb gran entusiasme sobre el sbitn calent, que l’anomenaven "vi calent rus".
Te xinès en lloc de sbitnDesprés de portar el te xinès a Rússia, sbitnya es va començar a beure cada vegada menys. A més, a causa de la total desforestació, l'apicultura va començar a disminuir, la mel va ser menor.
No obstant això, a finals del segle passat, en alguns llocs van intentar revifar sbiten, van trobar receptes antigues. Si voleu provar aquesta meravellosa beguda, aneu a Vladimir o Suzdal, on no només podeu degustar sbiten real, sinó també gaudir de la bellesa d’aquestes antigues ciutats russes.
I, finalment, un parell de receptes per a Suzdal sbitnya:
Sbiten Suzdal sense alcohol (per a 4 racions)
Aigua 1 l Mel 4 cullerades soperes de canyella 15 g Cloves 15 g Cardamom 15 g Gingebre 15 g Full de llorer 15 g Agafeu aigua bullida i afegiu-hi mel. Feu bullir la barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts, després afegiu-hi espècies i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Colar la beguda i abocar-la en tasses.
Sbiten Suzdal fruita i baies
aigua - 1 l de mel - 100 g de rosa mosqueta (seca) - 2 cullerades. l. i baies de sorbal - 1 culleradeta de baies seques (gerds, maduixes, nabius …) - 1 cullerada. l canyella - 1 stickcardamom - 10 caixes d'anís estrellat - ½ clau d'estrella - 4-5 cabdells Opcionalment, també podeu afegir panses, dàtils, albercocs secs Preparar espècies: obriu les caixes de cardamom, talleu la canyella i l'anís estrellat. Poseu espècies, baies i fruites seques en aigua bullint i bulliu durant 10-15 minuts sota una tapa a foc lent per preservar els aromes. Colar la beguda una mica refredada i afegir-hi mel.
Recomanat:
Quin és el secret del material sobre el qual es van enregistrar els textos bíblics: tecnologia antiga oblidada per fabricar papirs
És difícil imaginar la dificultat que hauria estat la feina dels historiadors si els antics papirs no haguessin caigut a les seves mans. A partir de les ruïnes de temples i articles per a la llar que es troben només a les tombes, no es pot compondre una imatge del passat. I aquest material d’escriptura en si mateix podria ser completament diferent: perible, excessivament car o rar. Però el papir va fer a la humanitat un gran servei, conservant informació sobre el món antic durant mil·lennis. És cert que no estava exempta d’ambigüitats i omissions, algunes d’elles estan connectades
Va ser el príncep egipci Tutmosis el veritable Moisès i altres misteris intrigants de l'antiga religió oblidada, l'atonisme
Al llarg de la major part de la història coneguda de l'Antic Egipte, la població adorava diversos déus i els ciutadans corrents tenien llibertat d'adorar els déus que consideressin oportuns a casa. Tanmateix, també hi ha un període relativament curt durant el qual el país es va convertir de sobte en monoteista i l’atenisme, una de les creences més intrigants i misterioses, va començar a estendre’s per tot arreu. D’on va sorgir aquesta estranya i evidentment extranya religió per als egipcis i d’on és?
Els elefants africans xafardegen sobre persones: l’investigador va observar elefants durant 50 anys i va elaborar una enciclopèdia de sons i comportament
El 1975, Joyce Poole, de 19 anys, va tenir una oportunitat increïble: se li va proposar estudiar elefants a Kenya. El jove investigador no va desaprofitar una oportunitat tan única. Com a resultat, aquests gegants animals intel·ligents van passar a formar part de la seva vida. Durant 46 anys de comunicació amb els elefants, Joyce fins i tot va començar a entendre el seu idioma. El resultat és una enorme enciclopèdia de vídeo i àudio del seu comportament i sons
"Voleu una tassa de te?": Com va arribar una beguda revigorant del Regne Mitjà a Rússia
Avui ja és impossible imaginar un dia sense una tassa de te aromàtic. Semblava que aquesta beguda sempre estava present a les nostres taules i que formava part de la mentalitat nacional de molts països. La història de la seva aparició a Europa és molt interessant. A Anglaterra, el te va prendre ràpidament el lloc d’una beguda preferida, substituint la cervesa i la ginebra, i a Rússia el consum de te per un samovar, els panells i els dolços van substituir un àpat complet
Arbre de Nadal LEGO: arbre de Nadal LEGO en una estació de tren de Londres
El món ja està en plena preparació per a les properes vacances de Nadal i Any Nou. Per exemple, ja s’ha instal·lat un arbre de Nadal a l’estació de Londres St Pancras. A més, no és una bellesa forestal normal, cultivada específicament per a aquests propòsits en algun lloc de la silvicultura, sinó un avet escollit a mà a partir de maons LEGO