Taula de continguts:
- Lenin i una alimentació saludable
- Barbacoa estil Stalin
- Khrushchev: fruites exòtiques i menjar casolà
- Brejnev i dieta
- Gorbatxov: pa i formatges
Vídeo: Dinar programat: quins plats agradaven als líders soviètics?
2024 Autora: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:00
Les festes del Kremlin són llegendàries. Fins i tot en els anys més difícils per al país, les recepcions organitzades pels líders soviètics van sorprendre els convidats. Però els mateixos líders van preferir menjar de manera menys luxosa. Com es preparava la sopa de col de Stalin, què menjava Khrusxov per esmorzar i quin tipus de sopa va cuinar Brezhnev, a la nostra revisió.
Lenin i una alimentació saludable
El líder del proletariat apreciava el menjar casolà. Fins i tot va conèixer la seva futura esposa en una reunió per a la qual va cuinar panellets. Després va anar repetidament a casa seva a sopar amb pastissos casolans.
A l'exili de Shushenskoye, Lenin sovint menjava caça i un cop cada dues setmanes se li sacrificava un carnet. La dieta es complementava amb verdures de l’hort. Fins i tot s’ha conservat la recepta del "rostit Shushenski" amb carn, patates i espècies.
A l’estranger, Lenin sovint visitava cafès i li agradava beure cervesa. Per a ell, preferia el peix lleugerament salat. Els familiars li van enviar paquets amb balyk i caviar: el futur cap d’estat estava disposat a menjar delícies del Volga a qualsevol hora del dia.
L'estat de salut no va permetre a Lenin convertir-se en un autèntic gurmet: de tant en tant era tractat en sanatoris, passava els darrers anys de la seva vida amb una dieta especial. Va apreciar els aliments elaborats amb productes frescos, tot i que immediatament després de la revolució menjava minsament: a la cantina del Kremlin se li servia sopa líquida i farinetes.
Barbacoa estil Stalin
Stalin sovint fregia ell mateix la barbacoa i feia tota la preparació tot sol: tallava la carn i la marinava.
Es va enviar carn especial per a ell: un xai lleugerament crescut va ser sacrificat i sacrificat sota la supervisió d’un metge. Calia no malmetre els menuts perquè la carn quedés "neta". Després, la carn es va mantenir a la nevera durant 24 hores. El shish kebab es va ruixar amb nabius secs abans de servir-lo.
Stalin va introduir una varietat de peixos a la "dieta" del Kremlin: arengada, vimba, nelma. Aquest últim, segons els records de Mikoyan, menjava al nord: es feien tires de llesca fina de nelma congelada crua amb sal.
No va afavorir les conserves, el pernil i les salsitxes, preferint les verdures fresques, les herbes i les aus de corral. Es va preparar un fetge de gall d’indi d’una manera especial per a Stalin. El líder també va apreciar les sopes: borsch, khash, sopa de col. Per a ell, es va crear una recepta per a sopa de col "congelada": sopa de xucrut preparada, cuita en un brou de diversos tipus de carn, es va congelar durant 12-15 hores i després es va descongelar suaument i es va bullir.
Al líder soviètic no li agradava que es preparés l’olor dels aliments; la cuina de les seves residències estava lluny del seu estudi.
Khrushchev: fruites exòtiques i menjar casolà
Khrusxov, com molts representants de l’elit soviètica, estimava la cuina russa i els plats senzills. Els cuiners solien preparar farinetes, panellets i puré de patates amb costelles de pollastre per a Khrusxov i la seva família per esmorzar. Sovint es portava bé amb unes llesques de pa negre sec. A casa sempre tenia un plat amb aquests "crackers".
Li agradaven els productes lactis, per exemple, el mató i el iogurt. Per postres, els xefs sovint preparaven gelats per al secretari general i la seva família. El sopar a casa dels Khrusxov era a les set del vespre i, després, només el quefir.
Per dinar, gairebé mai menjava aliments grassos. Sempre tenia sopa a la taula, per exemple, borscht, kulesh de caça, sopa de peix o un guisat del poble amb carn, mill i patates. Sovint menjava rellotges amb formatge cottage, xucrut o cireres, boletes i pastissos.
D’entre els plats de carn, Khrusxov, segons els records del seu xef personal, preferia els embotits, així com el filet al forn amb prunes prunes o bolets. Segons les seves memòries, el cap de l'estat soviètic no rebutjava els pastissos i pintava ous per Setmana Santa.
Una altra debilitat de Khrushchev eren les fruites exòtiques. El líder cubà Fidel Castro els va portar en cistelles senceres durant les seves visites. Però fins i tot en moments normals, a Khrushchev se li servien sucs acabats d’esprémer diverses vegades al dia.
Brejnev i dieta
El secretari general, abans de totes les delícies, preferia els ous remenats amb llard de porc, fregits en una paella de ferro colat. Com Stalin, va apreciar la bona barbacoa i el joc. De vegades demanava pastes. Però el seu estat de salut no era propici per a menjars tan rics en calories, de manera que poques vegades els permetia.
Després que Brezhnev tingués problemes dentals, va demanar als cuiners que preparessin plats perquè no haguessin de mastegar durant molt de temps. Entre els seus plats preferits hi havia la gelea de nabiu, el puré de patates i les costelles elaborades amb diverses voltes de carn laminada amb crema. A aquestes costelles a Brezhnev li encantava menjar fred. També va apreciar la gelatina de les llengües de xai.
De les sopes, Brezhnev, com Khrushchev, preferia el borscht o sopa lleugera de patates amb un adobat de puré de cansalada amb anet i all. Va menjar de gust el kulesh, una sopa espessa, que ell mateix de vegades cuinava a la caça. De vegades, quan el secretari general no tenia gana, prenia sopes preparades per a ell, però després les abocava tranquil·lament. Dels plats amb verdures, a Brezhnev li agradaven els guisats amb albergínies, tomàquets i alls.
Sovint, la cuina era allotjada per l’esposa de Brejnev, Victoria Petrovna. Va cuinar melmelades "reials" de cireres amb fruits secs, va fer boletes. Li agradava tractar els hostes estrangers amb "bruixots" fets de patates i carn picada.
Gorbatxov: pa i formatges
A l’últim líder de l’URSS li encantava la farina de civada de civada sencera o blat sarraí per esmorzar. També se li va servir una mica de formatge i caviar. Va esdevenir addicte a diversos formatges durant les visites a França.
Segons els records dels empleats de la cuina especial, Gorbatxov era molt aficionat al pa. Per dinar, també menjava de bon grat blat sarraí amb vedella o xai amb verdures.
Recomanat:
Quins dels actors van ser els primers a interpretar els papers de líders soviètics i secretaris generals al cinema?
Al cinema soviètic, era possible obtenir l'estatus de VIP interpretant no només el paper principal de la pel·lícula. El més important és que la pel·lícula tingui èxit a la taquilla. I, atesa la censura estricta i les masses estrenes anuals, fins i tot els actors de papers breus van tenir la possibilitat de ser populars i reconeixibles. I si per a molts artistes de teatre i cinema el paper més important de la vida va ser el rei shakespearià Lear o Hamlet, llavors per a alguns els papers més importants (bé, o almenys els més memorables)
Per què a la gent no li agradaven les dones de cinc famosos soviètics adorats pels marits estel·lars?
Inicialment, pocs creien en el matrimoni d’aquestes celebritats. I la qüestió no és ni tan sols que no s’estimessin o no es miressin junts. La situació en aquest cas era interessant: aquests eminents actors soviètics simplement adoraven les seves dones, però els que els envoltaven es van negar a acceptar-les fins a l'últim, creient que no eren dignes d'aquests homes. En alguns casos, els matrimonis de les estrelles van resultar ser curts, en d’altres: l’amor va superar tots els obstacles
Gourmets del Kremlin: el que es va servir sobre la taula per als líders soviètics
Se sap que a l’època soviètica, els cuiners empleats pel Kremlin no només van ser sotmesos a una inspecció exhaustiva de mesos, sinó que també tenien tirants militars. Això s'explicava pel fet que els serveis especials eren responsables del menjar de les primeres persones del país dels soviets, i tots els cuiners es convertien automàticament en oficials del KGB. Cada líder tenia les seves pròpies preferències i requisits per als plats servits, i sempre hi havia alguna cosa especial preparada per a les recepcions
Quins plats russos no agraden als estrangers i quins estrangers no van arrelar a Rússia
Les delícies culinàries que els estrangers veuen a les taules festives dels russos de vegades els condueixen a un estupor. No obstant això, no tots els plats tradicionals europeus van poder arrelar a Rússia. Per tant, quins productes i plats de cuina nacional consideren estrangers estranys i fins i tot repugnants, i quina cuina estrangera no s’atreviran a provar tots els russos?
Les malalties dels líders soviètics: per què només Khrusxov estava en excel·lents condicions i la resta de líders eren un misteri per als metges
Els líders soviètics veritablement omnipotents, com tota gent mortal, van envellir i van morir amb el pas del temps. Ni la medicina de primera classe ni els recursos colossals van ser capaços de curar les rares malalties que patien els governants de l’URSS. Per tant, calia emmascarar-los amb cura perquè ningú no veiés febles els formidables líders en els actes públics