Vídeo: El millor menjar victorià: garrins i galls disfressats
2024 Autora: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:00
Fa cent anys, en plena època victoriana, es van establir finalment els principis de la cuina. Van aparèixer noves receptes i es van elaborar plats meravellosos a la pràctica. La seva creació i decoració requeria temps i esforç dignes dels reis.
La reina Victòria havia estat monarca regnant durant més de 55 anys quan es va publicar l’Enciclopèdia de la Cuina Pràctica a Anglaterra a la dècada de 1890. Un parell d'anys més tard va sortir "Modern Cooking for the Family", que es va convertir en el prototip dels receptaris d'avui, amb una composició detallada de productes i tecnologia de cuina. En total, al segle XIX es van publicar més de 100 llibres de cuina populars, que es van combinar en vuit volums gruixuts de l’Enciclopèdia. És una obra il·lustrada que recull tot allò relacionat amb l’art de cuinar i la taula.
De moltes maneres, el format Encyclopedia és reconeixible per a les mestresses de casa modernes. Conté receptes, il·lustracions i descripcions de menjar. De vegades, les receptes són més poètiques que precises. Per tant, en un d’ells es recomana prendre un tros de mantega de la mida d’un ou de gallina.
El llibre també conté receptes rares. La recepta del Pudding Negre ocupa molt d’espai. Es tracta d’un tipus d’embotit que utilitza despulles de porc.
En aquella època es va prestar molta atenció a la conservació de productes frescos. Per obtenir dos litres de sang de porc, s’havia de fer l’embotit el mateix dia que es va sacrificar l’animal.
Les receptes s’intercalen amb una sèrie d’il·lustracions suntuoses. Alguns d’ells són només demostracions de diferents tipus de formatges o decoracions de pastissos. Altres mostren decoracions de taula més sofisticades que transcendeixen clarament la "cuina de casa". Són enormes composicions festives de molts elements. A una, al centre, hi ha Neptú amb un trident, a l’altra: un gall de pince-nez i un barret.
Cuinar és un autèntic art. I es pot admirar durant molt de temps fotografies exquisides de delícies de diferents parts del món.
Recomanat:
Menjar tradicional per als mariners del segle XVIII, que només pot menjar una persona amb molta gana
És difícil imaginar una feina més difícil que servir de mariner en un vaixell del segle XVIII. En aquell moment, la gent ja estava sent enverinada en expedicions marítimes llunyanes, deixant les seves costes natives durant molts mesos. I entre les proves que es van preparar per tal viatge, no només els esperaven vents i tempestes, sinó també el menjar que se'ls alimentava al vaixell
Les tradicions més sorprenents d’Haití: de la lluita de galls al culte vudú
El 6 de desembre de 1492, l'expedició de Colom va descobrir una nova illa al Carib. L'illa es va anomenar Hispaniola i els colonialistes van començar a desenvolupar-la. Avui, Haití és un lloc romàntic amb boniques platges, una combinació única de tradicions africanes, europees i caribenques, on avui es creu i s’utilitza el vudú
Persones cegues que podrien fer d’aquest món un lloc millor: el millor vocalista de tots els temps, una ballarina amb talent i altres
A la pel·lícula dirigida per Mark Brest "L'olor d'una dona", el personatge principal Frank Slade, un home cec (interpretat magníficament per l'insuperable Al Pacino), era capaç de descriure l'aparença d'una dona només per olor. Però això és una pel·lícula, però en realitat? Resulta que hi ha persones al món que, per diversos motius, han perdut la capacitat de veure el món amb ulls sans, però no han perdut la capacitat de viure i fins i tot de crear
"Missatges secrets" del menjar en imatges: per què artistes famosos van pintar el menjar i per què molta gent el fotografia avui
Aquí esteu preparant un plat complex de moltes etapes, al qual us heu dedicat mig dia. Les mascotes ja esperen un àpat deliciós i saliven. Ho poses tot al plat, decores amb la branca final de coriandre, però no t’afanyis a servir. Foto primer. Què es? Presumir o simplement una declaració de moda? Un gran nombre de fotos de menjar de cibernautes normals ha estat una sorpresa per a qualsevol persona, i el seu nombre només creix
Nou projecte del reconegut dissenyador Alexander Lotersztain: glorietes per a tres garrins
Alexander Lotersztain és un dels dissenyadors més brillants i famosos del nostre temps, el nom del qual figura entre els 100 millors dissenyadors del món, sorprenent per la seva capacitat de combinar elegància i senzillesa. En el seu nou projecte "Haus", va crear diverses acollidores glorietes modernes, cadascuna d'elles amb un material únic, com les cases de tres porcs