Menjar tradicional per als mariners del segle XVIII, que només pot menjar una persona amb molta gana

2024 Autora: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:00

És difícil imaginar una feina més difícil que servir de mariner en un vaixell del segle XVIII. En aquell moment, la gent ja estava sent enverinada en expedicions marítimes llunyanes, deixant les seves costes natives durant molts mesos. I enmig de les proves que es van preparar per tal viatge, no només els esperaven els vents i les tempestes, sinó també el menjar amb el qual s’alimentaven al vaixell.

Un mariner dels segles XVI-XVIII només podia ser una persona que pogués prescindir de tota comoditat durant molt de temps en un petit vaixell enmig de l’oceà. Les condicions de vida dels mariners eren extremadament primitives i, en primer lloc, es referia al menjar.

Els informes secs de l’almirallat, així com la ficció de Patrick O'Brien, Raphael Sabatini, Cecil Scott Forester i Thomas Mine Reed, descriuen amb detall la dieta dels llops marins reals.

Abans d’anar al mar, es portaven a bord del vaixell menjar fresc, porc, vedella, pèsols, farina, civada, mantega, formatge i alcohol. Però sobretot eren carn de vedella i galetes. Els oficials i els oficials d’adjudicació van llançar-se junts i van comprar vaques vives, ariets, cabres i aus de corral per als seus vestidors per diners personals. El capità, com l’home més ric del vaixell, feia les seves pròpies provisions.

Fa diversos segles, la conservació dels aliments encara no s’havia inventat, els aliments frescos al clima del mar no duraven gaire, per tant, en els viatges llargs, la dieta de la majoria dels mariners consistia en vedella en conserva, aigua, galetes i galetes. Però fins i tot aquest menjar es va fer malbé.

Un mariner experimentat no es podria sorprendre de la situació en què

Així que van menjar galetes i van menjar - amb cucs i insectes. I perquè quedessin menys, van trucar a la taula amb galetes.

La carn salada en bótes té una llarga vida útil. Nominalment, hauria d’haver estat suficient per a qualsevol viatge, fins i tot el més llunyà. En realitat, a causa de les bótes dolentes, la sal de baixa qualitat i el clima càlid, la vedella en conserva s’espatlla i es podreix. Però fins i tot sense verge, era difícil menjar. Cuinar vedella en corn és un procés molt senzill, el cuiner només ha trossejat la carn a trossos i la ha bullit en aigua neta. Però no va ser possible eliminar la sal completament. A més, el cuiner descuidat no sempre es preocupava d’eliminar la pell dura. Per digerir aquests aliments, cal un estómac sense pretensions.

Quan es va esgotar tota la carn fresca a bord, els mariners i fins i tot els oficials oficials, futurs oficials, van dirigir els ulls a les rates:

Els mariners comerciaven no només amb rates, sinó també amb peixos acabats de pescar. Sorprenentment, molts llops marins no acceptaven el peix com a aliment principal, preferint la carn.

La minsa ració dels mariners, formada per vedella i galetes, es va alegrar amb una porció diària d’alcohol. Es va distribuir, abocant amb cura a tothom per igual, sota la supervisió estreta dels ulls interessats. A la marina britànica al segle XVIII, la quantitat diària era de 3 litres de cervesa, 0,5 litres de vi o 250 ml de grog (rom diluït). Si el capità volia donar les gràcies a la tripulació, no hi havia millor manera que una beguda extra.

A causa de l’alimentació perllongada de vedella i pa ratllat i la manca de vitamines, els mariners sovint patien escorbut. Aquesta malaltia provoca erupcions al cos, pèrdua de dents, anèmia i mort. L’únic tractament per a la malaltia és la represa de la nutrició normal, rica en vitamina C.

Mentre els mariners dels vaixells de vela viatjaven milers de quilòmetres nàutics, menjaven cruixents de cucs i vedella en vedella podrida, es feien festes nobles a les capitals dels estats europeus. El rei anglès Enric VIII era un gourmet, dels quals n’hi ha pocs. La cuina del seu palau ocupava fins a 50 habitacions.