El que us ensenyaran vuit llibres de cuina populars, en què les receptes no són el més important

2024 Autora: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:00

Semblaria que es van crear llibres de cuina perquè qualsevol mestressa de casa, després d’haver mirat una col·lecció de receptes, pogués preparar immediatament un dinar de diversos plats o planificar un sopar festiu per a una gran empresa. Tot i això, avui en dia cada vegada són més rellevants els llibres de cuina completament diferents, en què el principal no són les receptes. Què ensenyen aquestes publicacions i per què s’estan popularitzant?

The Thesaurus of Tastes de Nicky Segnit

El llibre és únic a la seva manera i es declara com una autèntica enciclopèdia, que és capaç d’ensenyar a qualsevol mestressa de casa a combinar correctament productes en una gran varietat de plats. Al mateix temps, diferents gustos no es barregen, sinó que es complementen. El llibre us ensenyarà a revelar els matisos dels gustos dels plats coneguts, us explicarà per què alguns són amics i altres plats són completament incompatibles entre si.

Naturalment, és simplement impossible cobrir tots els productes existents en una publicació, però l’autor ha recollit els productes més populars, els ha sistematitzat segons els seus gustos i ha suggerit opcions per combinar-los entre ells. L’indubtable avantatge del llibre "Tesauro de los gustos" és la inspiració que dóna.

Tècniques professionals de tall de Jeffrey Eliot i James P. Dewan

El llibre és una autèntica classe magistral per a un cuiner aficionat. I aquí estem parlant de com tallar els aliments. És particularment interessant la part que descriu l’elecció de la forma de tall en funció del tipus de plat que es prepara i per què en alguns casos cal tallar les verdures a tires i, en altres, aquest tall pot arruïnar el plat. Els autors del llibre també comparteixen els secrets de l'elecció de ganivets i els mètodes de tall de peix, carn i aus.

Alquímia d’herbes de Rosalie de la Foret

El llibre d’un veritable herbolari amb quaranta anys d’experiència pot ensenyar al lector a entendre les herbes i les espècies, cuinar una gran varietat de plats amb elles i fins i tot compondre les seves pròpies receptes amb el condiment més adequat. Aquesta avorrida guia conté informació sobre les diverses propietats de les herbes, la seva compatibilitat i la capacitat d’influir en el cos.

"Els nens de la galàxia o tonteries sobre l'oli vegetal", Ekaterina Vilmont

Hi ha moltes receptes en aquest llibre, però en realitat no és un llibre de cuina. Més aviat, aquesta és una altra història fàcil i fascinant de l’autora de llibres femenins Catherine Vilmont. Conté una deliciosa descripció de la vida de la gent normal, està plena d’humor subtil i ironia lleugera. La vida familiar durant el període soviètic, l’adaptació a la dura època de la perestroika i les receptes més delicioses i acollidores ensenyaran al lector a no perdre l’optimisme en cap de les circumstàncies de la vida més difícils.

“Els plats principals de l’hivern. Històries i receptes de Nadal ", Nigel Slater

El llibre de Nigel Slater és molt diferent de la col·lecció habitual de receptes. Més aviat, és una peça d'art, escrita amb art amb històries de Nadal i les millors receptes per a l'hivern. El llibre està ple d’atmosfera i màgia de vacances i ensenyarà al lector no només a cuinar, sinó també a crear unes vacances, no només a la cuina, sinó també molt més enllà de les seves fronteres. Les receptes de vacances són un bon complement a un bell conte de fades.

“El menjar és com una cançó. Les meves impressions culinàries ", Aida Garifullina

La talentosa cantant d'òpera, solista de l'Operapera de Viena, parla al seu llibre sobre la influència de l'estat d'ànim i la cançó en el gust final dels plats. Fa molt de temps, va creure la història de la seva àvia que la cuina segur que deuria estar de bon humor. Aida Garifullina condimenta generosament els seus plats amb cançons i aconsella a totes les mestresses de casa que posin al servei la seva experiència.

Mentre llegeix el llibre, el lector té la impressió d’una conversa tranquil·la amb la brillant amfitriona de la cuina. Aquí parlem no només de receptes i secrets de les habilitats culinàries. El llibre també conté reflexions sobre la història del poble tatar, sobre l’elecció d’una professió i sobre les lleis de l’hospitalitat. El llibre ensenya, primer de tot, a gaudir de la vida i només després a cuinar deliciosament.

"Festa d'Odessa de Privoz a Deribasovskaya", Savely Libkin

Aquest és, sens dubte, un llibre de cuina deliciós i de qualitat. També és una autèntica excursió per Odessa. Gràcies a Savely Libkin, podeu visitar els carrers més famosos d’aquesta ciutat, conèixer les tradicions de l’hospitalitat d’Odessa i escoltar divertides històries d’Odessa. I, per descomptat, aprendre a cuinar tsimes reals.

Un viatge gastronòmic per França, Julia Child

En aquest llibre, el lector no trobarà receptes de plats, però coneixerà la vida de França a mitjan segle XX, visitarà la famosa escola culinària de Cordon Bleu i veurà com l’autor de molts llibres de cuina i l’amfitrió. d’espectacles culinaris viscuts. Al llibre podeu trobar alguns consells per cuinar, però el més important és l’encant de França, l’ambient únic d’aquella època. El llibre ensenya no tant a cuinar com a apreciar cada moment de la vida i gaudir-ne.

De vegades, en els seus llibres, l’autor descriu un plat tan colorit i saborós que el lector vol deixar immediatament tots els seus negocis i dirigir-se a la botiga de queviures. I l’habilitat de l’escriptor hi té un paper primordial. Els herois literaris de les obres d’escriptors amb talent, per regla general, no mengen, sinó que gusten, i el seu menú és tan variat i saborós que només es poden utilitzar plats literaris per compondre un menú de restaurant amb diversos anys d’antelació, amb un reemplaçament complet cada mes.