Per què Generalisimus Suvorov no va sopar i com va castigar el comte-kutila Potemkin al banquet

2024 Autora: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:00

La frase atractiva sobre els avantatges de l’esmorzar, la necessitat de compartir el dinar amb un amic i de sopar a l’enemic, pertany al comandant rus Suvorov. Només Alexander Vasilyevich no significava el principi d’una alimentació adequada. El Generalíssim no menjava al vespre, creient que només un soldat famolenc tenia suficient preparació per al combat en cas d’atacs enemics a les fosques. Però Suvorov encara tenia els seus propis principis nutricionals.

Estómac capritxós i Proshka a l'esquena

A causa d'un estómac feble, Suvorov va adherir-se a la moderació dels aliments. El seu fidel valet de tota la vida, Prokhor Dubasov, anomenat Proshka, estava a la taula de Suvorov, sense permetre menjar en excés. Emportat per una rica elecció, el comandant no sempre s’aturava a temps i podia emmalaltir greument. Tan bon punt Suvorov va intentar menjar menjar innecessari, Proshka li va treure el plat sense fer cerimònies, sense reaccionar a cap argument. Dubasov sabia molt bé que, en cas de mala salut del mestre, se li contestaria i el càstig de l'assistent seria el més sever. Quan algú va convidar el comandant a sopar, llavors, per regla general, també es va trucar a Mitka, el xef personal d’Alexander Vasilyevich. Si Mitka no participava en la preparació de plats per a Suvorov, es negava a menjar a la taula comuna, citant problemes de salut.

Tradicions del te i regles estrictes

El dia de Suvorov va començar amb el te i acaba amb ell. A l’altura de la nit, Suvorov es va despertar, va vessar aigua gelada d’un parell de cubs i va començar la cerimònia del te. Alexander Vasilievich va utilitzar exclusivament varietats de te negre, subscrivint-lo des de Moscou. El preu d’aquest producte per al comandant mai no es va examinar, seleccionant i consultant acuradament experts en aquesta matèria. Per a l’enviament, el te s’envasava amb cura per tal que no absorbís de cop les olors estranyes i que un client sofisticat no el rebutgés. Quan el te va arribar a Suvorov, primer el va provar a ull i, després, va exigir que el tamiseu diverses vegades a través d’un colador. Només després d’això, les fulles es van elaborar sense defalliment en presència del propietari. Beguda Suvorov se li va servir mitja tassa, després del primer glop, va manar: carregar o diluir.

Alexander Vasilyevich va beure molt de te. Els dies normals, s’afegia crema a la tassa, els dies magres, la beguda era pura. Segons nombrosos testimonis, Suvorov era un home devot, tots els dejunis els observava molt estrictament. La Setmana de la Passió del dejuni més llarg, la Gran, la va dedicar només al te.

Menú i llauna aprovats en lloc de plata

Els procediments de te es van seguir amb l’aprovació del menú diari. Si es planejava un sopar (Suvorov es reunia amb els convidats a la tarda, anava a dormir a la posta de sol), el comandant coordinava la taula amb Mitka. Alguns plats es preparen només per a Suvorov, d’altres només per a convidats. A Alexander Vasilyevich li agradava molt tractar els convidats, gaudint d’unes agradables converses a taula. Per al propietari personalment, Mitka servia sopa de peix els dies de dejuni i sopa de col, el plat preferit i principal del comandant al llarg de la seva vida, els dies de dejuni. El segon, per regla general, es basava en el rostit en olles de fang, dumplings, farinetes de blat sarraí, ordi de perla i mill, vedella bullida. De vegades, el cuiner rebia instruccions de sorprendre els convidats amb un estofat de Kalmyk - beshbarmak i un joc rostit.

Suvorov no reconeixia les salses ni additius similars; era indiferent a les postres complexes. Servir menjar a taula, a petició de Suvorov, es feia amb ardor, amb calor, directament des de la cuina. La dieta dels dies de dejuni es va diluir amb plats de bolets porcini i lluc farcit amb rave picant. Suvorov considerava que la plata era nociva i capaç d’intoxicar els aliments. Per tant, sempre hi havia una cullera de llauna al plat, un ganivet i una forquilla amb esqueixos blancs d’os.

A la rutina dels dies de Suvorov, no hi havia esmorzars ni sopars com a tals. A pocs intervals, al vespre, va ordenar servir rodanxes de llimona fines, esquitxades de sucre. Encara menys sovint menjava un parell de culleres de melmelada de vi dolç.

Convidats inacceptables i curiositat amb Potemkin

El comandant no va donar el nivell d’habilitats culinàries d’importància cabdal. Suvorov estava satisfet amb la frescor dels productes utilitzats, el compliment de les normes de sanejament i la utilitat, al seu parer, del plat final. Els convidats i les invitacions en aquesta ocasió no sempre van tenir una experiència fàcil i desenfadada. A Alexander Vasilyevich no li agradava el golafre i a tothom que presta més atenció al menjar corporal en el context de la realització espiritual. Si aquesta persona arribés a la casa del comandant, difícilment podria comptar amb una segona invitació. Un dels que no va desenvolupar una relació amb Suvorov va ser Potemkin. Com que era un home que no era de les regles més modestes, Sa Serena Altesa va demanar literalment sopar al líder militar. I Suvorov li va organitzar aquest sopar. És cert, a la seva manera.

El Generalíssim va convocar el maitre de Matone, que va servir amb el comte Potemkin, i li va ordenar el sopar més luxós per a Potemkin i la seva comitiva. Va ordenar que no s’estalviessin les finances per sopar i preparessin el màxim que tampoc no és una gran taula per a Sa Serena Altesa. Al mateix temps, Suvorov va fixar la data de la festa en un dia de dejuni. Així, el xef personal Mitka va preparar per endavant uns quants plats senzills sense carn per al propietari. El sopar va anar bé, tots els presents van quedar satisfets. Al final de la recepció, el mateix Suvorov va fer grans elogis a l’organització del banquet. Que allà mateix, el maltractat Potemkin es va meravellar del luxe i l'abast de la festa. Quan Matone va enviar a Suvorov una forta factura que superava els mil rubles, el comandant ho va detenir categòricament. Suvorov es va negar a pagar, donant de baixa directament al compte "No menjava res", després de la qual cosa va enviar el diari al nom de Potemkin. Potemkin, que sabia que Alexander Vasilyevich realment només consumia els seus plats prims, va rebre el cop.

El comte va pagar la factura, comentant quant li costava Suvorov. Bé, la història no va enregistrar les frases obscenes que les acompanyaven, a les quals Grigori Alexandrovitx encara era molt.

El comandant es distingia per una disposició molt dura. Fins i tot va expulsar la seva dona per aquest mateix motiu.