Com els serfs Abrikosov es van convertir en els reis pastissers de la Rússia prerevolucionària

2024 Autora: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:00

Caramels, insercions i petites joguines "Crow's Feet" amagades en dolços, llebres de xocolata i Pare Noel en paper d'alumini: totes aquestes alegries infantils van ser inventades al segle XIX per una persona amb talent i un empresari amb èxit únic, el "rei gomós" de Rússia Alexei Ivanòvitx Abrikosov. Després de la revolució, el nom d'aquest home es va oblidar immerescudement i la seva idea, una enorme preocupació de confiteria, va rebre el nom del president del Comitè Executiu del Districte de Sokolniki, Pyotr Akimovich Babayev.

Es creu que la Rússia prerevolucionària no era en absolut un "país amb infinites oportunitats", però el talent, l'empresa i el treball honest a llarg termini, probablement en qualsevol condició, haurien de conduir a l'èxit. Un exemple és l’empresari i fabricant Alexei Ivanovich Abrikosov. El Proveïdor de la Cort de Sa Majestat Imperial, president del Consell del Banc de Comptabilitat, president del Consell de l'Acadèmia Pràctica de Ciències Comercials i conseller estatal en funcions era, sorprenentment, nét d'un serf. Segons les llegendes familiars, el talentós artesà Stepan Nikolayevich era tan bo preparant melmelades i altres delícies dolces que el 1804 va convèncer la seva amant perquè el deixés anar a Moscou per llogar-lo. Per cert, segons una de les versions, el nom dels Abrikosov no prové del nom de les seves fruites preferides, sinó de la paraula "lloguer". Els negocis amb el fundador de la dinastia van sortir bé i aviat va poder redimir completament la família i organitzar una petita producció de dolços i melmelades, que es venien a la seva pròpia botiga.

Els seus fills, que van heretar els negocis del seu pare, van ser menys afortunats. El 1841 van fer fallida, els béns van caure en deute i un dels fills d’un empresari fallit, Alexei, es va veure obligat a interrompre la seva educació. El jove, prometedor i somiat amb una universitat, va deixar l'Acadèmia Pràctica de Ciències Comercials i va anar a treballar al despatx d'un proveïdor de sucre que coneixia. Tot i això, el futur famós comerciant no es va desesperar. Realitzant la petita tasca de missatger i porter, va anar ascendint gradualment al rang de comptable i, al mateix temps, va aprendre totes les complexitats de fer negocis. Cinc anys després, va decidir iniciar el seu propi negoci i el propietari fins i tot el va ajudar amb un préstec per a la primera pastisseria.

El jove, a més, es va casar sorprenentment bé. Tot i així, de vegades a la vida, el càlcul empresarial i els sentiments poden no entrar en conflicte. La seva triada, Agrippina Alekseevna Musatova, era filla d’un fabricant de tabac. No només va portar al seu marit cinc mil rubles de dot, sinó que també es va convertir en un veritable suport a la vida. Aquesta increïble dona va donar a llum a 22 fills, dels quals 17 van créixer, tots van rebre estudis superiors i molts es van convertir en autèntiques estrelles. Sembla que això és suficient per a una sola persona, però Agripina Alekseevna va romandre a la història com a patrona, organitzadora i tutora de la maternitat de Moscou, que encara porta el seu nom (Maternitat núm. 6 que porta el nom d’AA. Abrikosova).

Mentrestant, el negoci del jove empresari creixia. Des d’una petita pastisseria, es va anar convertint en un veritable imperi. Cinquanta anys després, a finals del segle XIX, el Partnership of A. I. Abrikosov's Sons era una de les tres grans empreses de confiteria russes. A més de la fàbrica de Moscou, incloïa una xarxa de botigues minoristes de marca, magatzems a l’engròs a les dues capitals i en les principals fires, una sucursal de la fàbrica i una fàbrica de sucre a Simferopol, una caixa i una planta d’envasat. L'èxit en aquest difícil nínxol, en què el jove Abrikosov es va reunir immediatament amb molts competidors, s'explica principalment per les seves qualitats personals.

Des dels primers dies del seu treball, Alexey Ivanovich va considerar que la qualitat dels productes era el més important per a la producció. Exigia molt estrictament als treballadors la disciplina, el compliment de les normes d’higiene i l’aspecte impecable, podia expulsar-los per embriaguesa. Tanmateix, les condicions laborals eren excel·lents en aquell moment: els salaris eren d’uns 550 rubles a l’any (això era molt superior a la mitjana), hi havia un sistema d’incentius monetaris per molts anys de treball i Abrikosov va presentar personalment medalles especials. Per als treballadors, es van construir dormitoris, en què es van assignar 1-2 persones en una habitació o una habitació independent per a una família, va treballar un hospital i, també, amb la cura d’Agripina Alekseevna, un jardí d’infants i una maternitat.

Un altre motiu de l'èxit va ser l'ús competent de la publicitat i, com dirien avui, un enfocament creatiu. Va ser Abrikosov qui va sorgir per primera vegada la idea de posar petites postals, trencaclosques i altres sorpreses en bombons (els kinders, com avui, n’estaven encantats), també se l’anomena l’autor de conillets de xocolata en paper d’alumini brillant. fins i tot es van recollir joguines dolces, que eren tan boniques. I, finalment, els encara estimats "Crow's Feet". A més de la recepta única, exactament la meitat de l’èxit dels dolços s’associa a un nom inusual. Per cert, encara no se sap exactament per què les "potes". La primera opció que podem veure a les caixes antigues va ser Goose Noses. Inusual, però als clients els ha agradat. I exemples de promocions d’Abrikosov actuals poden decorar llibres de text sobre màrqueting. Per exemple, abans del nou any de 1880, va aparèixer als diaris un informe que només les rosses treballaven com a venedores en una botiga d’Abrikosov i només les morenes en una altra. Per descomptat, els moscovites es van afanyar a comprovar si realment era així, comprant alhora delícies per a les vacances.

I, no obstant això, el principal èxit de la família Abrikosov van ser els seus fills. Dels 17 descendents, quatre van continuar la feina del seu pare, alguns es van convertir en metges i científics. Després de la revolució, alguns dels descendents van deixar Rússia, però molts van romandre i van poder establir la seva vida a la URSS. Per exemple, el nét batejat amb el nom del seu avi, Aleksey Ivanovich Abrikosov, patòleg de fama mundial, acadèmic de l'Acadèmia de Ciències de l'URSS, va ser un dels metges que va embalsamar els cossos de Lenin i Stalin. És difícil enumerar tots els descendents famosos d’aquest digne cognom, però es poden esmentar diversos actors famosos. Andrei Lvovich Abrikosov, artista popular de la URSS, conegut per les pel·lícules "Alexander Nevsky", "Ilya Muromets" i "Ivan the Terrible" es va convertir en l'intèrpret del paper de Grigory Melekhov en la primera adaptació cinematogràfica de "Quiet Don de Sholokhov" ", i el seu fill Grigory Andreevich Abrikosov va ser recordat com l'ataman Gritian Tavrichesky a la pel·lícula" Wedding in Malinovka ".

Quan el 1899 els Abrikosov van celebrar les seves noces d’or, es van reunir 150 persones per felicitar-los: fills, néts, besnéts i els seus parents. Els nens d’aquest dia van obsequiar als seus pares amb corones daurades decorades amb diamants.

Llegiu a continuació del "tema dolç": el més famós "Alyonka", o la història d'una nena amb un embolcall de xocolata