Vídeo: Servit per menjar: què menjaven els víkings i per què tota Europa els envejava
2024 Autora: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:00
A tot el món s’ha desenvolupat la imatge dels víkings, celebrant les seves glorioses victòries amb festes en què l’alcohol s’abocava com un riu, i sempre l’apoderaven de carn. Vam decidir esbrinar com era de fet la dieta d’aquests valents guerrers.
De fet, tenien una dieta variada i rica d’animals salvatges i domèstics, fruites, cereals, aus de corral, peixos i alguns altres aliments que podien cultivar, collir o caçar. Per tant, no hauria d’estranyar que la seva dieta fos molt millor i més variada que en altres parts de l’Europa medieval. Tanmateix, els estudis sobre el contingut de les antigues cunetes i fosses van mostrar que els víkings sovint patien cucs intestinals i altres paràsits, i també que de vegades es trobaven males herbes als estómacs, que eren una mica tòxics per als humans.
La carn i el greix de les balenes encallades formaven una part important de la dieta víking. Els científics van examinar antics munts d’escombraries fossilitzades per determinar els ossos de quins animals contenien, van examinar el fons dels llacs i pantans per veure quins tipus de plantes menjaven i també van tornar a llegir atentament les sagues i l’Edda per determinar els hàbits culinaris d’aquest poble.. Va resultar que els víkings no fregien carn, sinó que la cuinaven. A les latituds més baixes, menjaven carn de porcs domesticats, cabres, ovelles, cavalls i altres bestiars. Molt sovint, les vaques es criaven per a carn i llet.
Les restes de fusta dels antics corrals d’animals mostren que algunes granges allotjaven entre 80 i 100 animals. Els víkings també criaven gallines, oques i ànecs. A les terres del nord, els víkings es basaven més en la caça en lloc de criar animals i caçaven senglars i alces. Els encantaven els víkings i els peixos. Al mar Bàltic i a l’oceà Atlàntic pescaven verat, eglefí i bacallà i als rius marisc i salmó. Els pescadors del nord no menyspreaven la caça de foques i marsopes, però normalment assecaven i fumaven la carn (i a l’extrem nord la congelaven).
Però els formidables guerrers no menjaven carn sols. Les fruites, verdures, productes lactis i oli de gira-sol formaven una part força important de la seva dieta. Els víkings menjaven diversos tipus de prunes, espines i pomes, assecant la fruita per conservar-la més temps. Conreaven verdures als seus jardins i collien verdures silvestres com raves, pèsols, mongetes, col, api, espinacs, xirivia, naps i pastanagues. També menjaven cebes, bolets i algues, i els cultius s’utilitzaven per coure truites i elaborar cervesa. A Dublín, es va trobar evidència que els víkings utilitzaven anet, mostassa i llavors de rosella per afegir sabor als seus aliments. A les tombes d’Oseberg es van trobar restes de rave picant, mostassa, caravana i créixens.
Els arqueòlegs han trobat evidències repetides que els víkings utilitzaven all, baies de ginebre, comí salvatge, marduix, farigola, menta, julivert i amor. Les espècies exòtiques també van arribar a Escandinàvia a l’edat mitjana gràcies al comerç. Als víkings els agradava comprar fulles de llorer, llavors d’anís, canyella, nou moscada, clau, cardamom, gingebre, safrà, comí i pebre. Els durs guerrers del nord van beure, a més de cervesa, aigua corrent, llet i hidromel.
Recomanat:
Menjar tradicional per als mariners del segle XVIII, que només pot menjar una persona amb molta gana
És difícil imaginar una feina més difícil que servir de mariner en un vaixell del segle XVIII. En aquell moment, la gent ja estava sent enverinada en expedicions marítimes llunyanes, deixant les seves costes natives durant molts mesos. I entre les proves que es van preparar per tal viatge, no només els esperaven vents i tempestes, sinó també el menjar que se'ls alimentava al vaixell
"Missatges secrets" del menjar en imatges: per què artistes famosos van pintar el menjar i per què molta gent el fotografia avui
Aquí esteu preparant un plat complex de moltes etapes, al qual us heu dedicat mig dia. Les mascotes ja esperen un àpat deliciós i saliven. Ho poses tot al plat, decores amb la branca final de coriandre, però no t’afanyis a servir. Foto primer. Què es? Presumir o simplement una declaració de moda? Un gran nombre de fotos de menjar de cibernautes normals ha estat una sorpresa per a qualsevol persona, i el seu nombre només creix
Per allò que el Papa va atorgar a l'hetman ucraïnès o per com els cosacs van sorprendre tota Europa
A la vida d'Ivan Sulima se li presta poca atenció en ciències històriques en comparació amb altres hetmans ucraïnesos. No obstant això, va ser aquest líder qui va escriure la història de la nació, donant la seva vida per principis valents i tradicions glorioses. Havent construït un camí militar reeixit a les files de l'exèrcit polonès, el noble de petita escala ho va deixar tot i va decidir defensar idees sòlides, dirigint-se al Zaporozhye Sich. Es va convertir ràpidament en un dels companys d'armes de l'hetman Sagaidachny, es va endur amb Kafa (actual Feodosia), va anar al tsargr turc
Rellotge servit: Menjar de punt de Thomas Chang
L’artista i creador d’instal·lacions Thomas Chang és conegut pel públic principalment per les seves obres mestres culinàries. Tingueu en compte que, alhora, no és un cuiner d’una institució pretensiosa, ni tan sols un estilista de menjar. El treballador de l’agulla Thomas Chang "prepara" els aliments a partir de fils, de tant en tant remenant-los amb agulles de teixir i un ganxet. La seva cuina apetitosa i no comestible sembla molt natural i, de nou, no és transgènica. És pecat no gaudir d’aliments saludables de llana que realitza un jove artesà
Servit per menjar, aneu a veure: cicle de fotos sobre natures mortes "literàries"
Sergei Aksakov va dir una vegada sobre Gogol que, si el destí no l’hagués convertit en un gran poeta, sens dubte hauria estat un artista cuiner. De fet, hi ha escriptors les obres dels quals no només són interessants de llegir, sinó que també són "saboroses". Emportada per les descripcions de menjar a la ficció, la dissenyadora Dianah Fried va crear un cicle fotogràfic en què va posar les taules de la mateixa manera que en les famoses escenes "culinàries" dels clàssics