Taula de continguts:
- Cobejada taula al restaurant
- Elit d’elit
- El restaurant no és per a tothom
- La tempestuosa vida d’Astoria
- Passatge universal
- Menú
- Consell soviètic
Vídeo: "Vam ser els primers a fer cua ": restaurants de l'època soviètica de Moscou
2024 Autora: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:00
Restaurants i cafeteries de Moscou. Com eren a l’època soviètica. En aquesta ressenya, convidem els nostres lectors a fer un viatge virtual a temps i visitar diversos establiments de begudes de la capital, famosos i no així. Algú es trobarà en un món desconegut i algú refrescarà els seus records.
Cobejada taula al restaurant
A l'època soviètica, els restaurants i cafeteries eren un entreteniment relativament assequible. Enginyers, professors, metges: les persones amb un sou de 150-200 rubles podrien permetre’s aquest menjar. El 1960-70 l'assortiment de plats era força ampli: plats de carn i peix, juliana, caviar, pastissos. Però a mesura que alguns productes van començar a escassejar, el menú del restaurant també va ser escàs. És cert que en aquella època la gent poques vegades anava a restaurants i fins i tot a cafès “només”, més sovint en ocasions significatives o memorables. I cada viatge d’aquest tipus era un fet real.
Però fins i tot la disponibilitat de diners no era una garantia que una persona arribés a un restaurant si volia. Molt sovint, els visitants veien a les portes rètols "Sense seients" o "Restaurant amb servei especial". De vegades, hi havia llargues cues a les portes dels restaurants. Gent particularment assertiva va aconseguir trucar a la porta, va empènyer tres rubles al porter que mirava i es va asseure a la cobejada taula. Però això no sempre va funcionar: si s’esperaven convidats importants al restaurant, els porters es van apartar indiferentment de l’ofrena.
Elit d’elit
El restaurant Metropol, situat a l’avinguda Marx (actual Teatralny Proezd), no era només un restaurant d’elit, sinó l’establiment de begudes més respectable de la capital amb la millor cuina i personal de servei ben format. Va ser extremadament difícil arribar-hi, així com al restaurant "Praga" de l'Arbat, famós per la seva cuina txeca, o al "Slavianski Bazaar", on es servien la majoria dels plats de la cuina russa.
Tots aquests restaurants eren encara prerevolucionaris. L’excepció va ser Seventh Heaven. El 1967 el restaurant va "ascendir" a una alçada superior als 30 metres. També va ser difícil entrar-hi. El restaurant estava situat a la torre Ostankino, a més, girava constantment.
El restaurant no és per a tothom
Al carrer Gorky, que ara es diu carrer Tverskaya, hi havia un altre conegut restaurant de Moscou anomenat "Aragvi", un lloc per a gent famosa i benestant. El restaurant era principalment famós pels seus plats caucàsics. Les sales van ser decorades amb panells de l’artista Irakli Toidze, el creador del famós pòster "The Motherland Calls!" Un cop van visitar aquest restaurant Lavrenty Beria, Vasily Stalin, Faina Ranevskaya, Galina Vishnevskaya i Alla Pugacheva.
La tempestuosa vida d’Astoria
No gaire lluny d '"Aragvi" hi havia un altre restaurant igualment famós amb una història molt turbulenta: "Astoria". La majoria dels visitants hi van anar no tant per prendre una copa com per berenar, sinó per escoltar a Beata Kochur cantant en rus i polonès. Durant la guerra, el restaurant era comercial. En ell, els soldats de primera línia que es trobaven a la capital bevien constantment la por del desconegut amb vi i vodka.
Posteriorment, als anys 40, el restaurant va passar a anomenar-se "Central". Més tard, es va filmar aquí un dels episodis de la sèrie "El lloc de trobada no es pot canviar", i a la pel·lícula el restaurant encara es deia "Astoria". Parlant de la famosa sèrie de televisió. El seu altre episodi amb Manka-bond es va filmar al restaurant flotant "Poplavka", famós per les seves estretes cabanes. L’establiment tenia una mala reputació. Aquí estava bastant brut, el menjar sovint estava ranci i els clients es queixaven del personal del restaurant de tant en tant.
Passatge universal
El primer restaurant de cuina asiàtica central "Uzbekistan" es trobava a Neglinka i era molt popular. La institució era coneguda principalment pels seus dolços i plats orientals. Per cert, els cuiners només eren convidats des de Taixkent. Però entrar en aquest restaurant era força problemàtic. Cada cop amb més freqüència, es permetia entrar a aquells que ja esperaven i no als primers a la cua.
L’actriu Lyudmila Gurchenko va recordar que l’estiu de 1966, ella i Vladimir Vysotsky i el seu amic Vsevolod Abdulov van prendre la cua a l’Uzbekistan: “Ens vam quedar sense parar. Davant nostre passava i passava gent amb vestit negre … Es va comportar amb calma. Estava nerviós, tremolant: “Horror, eh? Grolleria! No és cert, Volodya? Estem de peu, i ja estan, mira! Em pregunto qui són?”Aviat Vysotsky va escriure un poema“Vam ser els primers a fer cua”, que incloïa les següents línies:
No gaire lluny de l’estació de metro de Pushkinskaya, on McDonald’s governa des de fa 25 anys, anteriorment hi havia la cafeteria Lira. Aquesta institució era realment de culte als cercles juvenils. Vam anar aquí no tant a menjar com a escoltar música i ballar. Però per a un home comú era extremadament difícil entrar a "Lyra". No obstant això, la pregunta la va decidir el preuat tros de paper al porter. Andrey Makarevich ho va confirmar a la seva cançó:
Menú
Del menú de la cafeteria Shokoladnitsa (Gorky Food Center), 8 de novembre de 1974 Caldo, pastís de formatge amb ou - 35 copecs Panqueques amb mató, salsa de xocolata - 43 copecs. Pollastres fregits amb fruites escabetxades - 1 fregada 58 copecs Bun - 3 copecs. Cafè fred amb nata - 21 copecs. Gelat "Planet" - 51 copecs. Te sense sucre - 2 copecs. Champagne "soviètic" - 100 g - 68 copecs. Vi "Tsinandali" - 100 g - 38 copecs. Vi "Rkatsiteli" "- 100 g - 27 copecs. El servei cobra el 4% de la factura del visitant.
Consell soviètic
A l’altre extrem del bulevard Tverskoy hi havia Kazbek, al costat del qual també hi havia un cinema de la pel·lícula repetida. Durant aquest temps va treballar en aquest establiment un astut cambrer sobrenomenat "Givi-satsivi". Givi sempre va ser educat i servicial, va facturar a l’instant, però sempre va fer broma per si mateix. Una vegada, Givi es va "trobar" amb un home vell massa vigilant que va organitzar un recompte demostratiu i després va prometre "prendre mesures".
Es desconeix el que va passar amb "Givi". Diuen que va desaparèixer diversos anys i, posteriorment, va tornar i va treballar en un altre restaurant. Val a dir que els cambrers de molts restaurants van enganyar. Van lluitar amb aquest "mal", però absolutament sense èxit.
Per als interessats en la història, serà interessant veure-ho i 22 trets que permeten mirar el passat.
Recomanat:
Quins dels actors van ser els primers a interpretar els papers de líders soviètics i secretaris generals al cinema?
Al cinema soviètic, era possible obtenir l'estatus de VIP interpretant no només el paper principal de la pel·lícula. El més important és que la pel·lícula tingui èxit a la taquilla. I, atesa la censura estricta i les masses estrenes anuals, fins i tot els actors de papers breus van tenir la possibilitat de ser populars i reconeixibles. I si per a molts artistes de teatre i cinema el paper més important de la vida va ser el rei shakespearià Lear o Hamlet, llavors per a alguns els papers més importants (bé, o almenys els més memorables)
Qui va ser l’origen de la persona, qui van ser els pares de Tutankamon i altres fets que van fer els científics en analitzar l’ADN antic
L’ADN està present en tots els éssers vius, inclosos els humans. Transmet la informació genètica de cada persona, transmetent els seus trets a la següent generació. També permet a la gent remuntar els seus orígens als seus avantpassats més antics. Analitzant l’ADN de les persones antigues i els seus avantpassats, a més de comparar-lo amb l’ADN de les persones modernes, podeu trobar informació més precisa sobre l’origen de la humanitat. Aquests són només alguns dels fets interessants que els científics han après a través de l’estudi de l’ADN antic
Com van ser castigats els primers boxejadors russos i què els va passar després de tornar de la guerra
La primera unitat oficial de sancions de l'exèrcit rus es va crear després de la revolta decembrista. El regiment es va formar a partir de soldats i mariners que van participar en la revolta contra el poder imperial. Les multes es van enviar al Caucas, on els militars van expiar la seva culpabilitat mitjançant la participació directa en cruentes hostilitats. Després de tornar a casa de la guerra, van rebre una atenció especial de les autoritats en tots els aspectes
Quan van aparèixer els primers dachas i quines prohibicions de dacha existien a l'època soviètica
Avui s’ha convertit en costum que els russos visquin a la ciutat i passin els caps de setmana i les vacances en una casa rural no lluny de la ciutat. Aquesta tradició té les seves arrels en els temps de Pere el Gran, quan el tsar va donar al seu seguici la terra propera a Sant Petersburg perquè no es dispersessin a les seves finques allunyades durant l'estiu i estiguessin sempre "a l'abast". La història de les cases rurals d'estiu en aquesta ressenya
Els primers parcs infantils: extrems, amb els que els nens moderns mai no havien somiat
Eliminar els nens “dels carrers” - un esforç que s’entén per als temps moderns - va provocar la creació dels primers parcs infantils. Però no voldríeu muntar el vostre fill en un gronxador com aquest. Ningú no va pensar en la seguretat en aquells anys