Taula de continguts:
Vídeo: El pastís de poma és un postre preferit pels escriptors: tres receptes originals
2024 Autora: Richard Flannagan | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 00:00
"No aplaceu fins al sopar el que podeu menjar al dinar", - va parafrasejar així el conegut proverbi Alexandre Puixkin … De fet, el poeta tenia una bona gana, però, no tenia delícies gastronòmiques, estava feliç de venir a visitar la seva mare Nadezhda Osipovna per obtenir una simple patata al forn. Una de les delícies preferides del poeta era pastís de poma, a la qual se li va regalar quan visitava la família Wulf, on sovint visitava durant els anys d’exili a Mikhailovsky. A la nostra revisió: la recepta d’aquest plat, així com dos pastissos de poma més associats amb noms Marina Tsvetaeva i Astrid Lindgren.
Pastissos de poma dels llops
Si aneu d’excursió als llocs de Pushkin a Mikhailovskoye, podreu escoltar la història de com el poeta passava el temps lliure visitant la família Wulf a la veïna finca de Trigorskoye. Allà, a la finca-museu conservada, entre altres coses, parlen del pastís de poma, unes postres d’autor que es van servir amb te. Pushkin era tan aficionat al gust d'aquest pastís que fins i tot va signar cartes a la inoblidable Anna Kern res més que "Your Apple Pie".
Fer un pastís de poma a casa no és difícil: els ingredients són senzills i el procés de cocció no triga molt de temps i no requereix coneixements culinaris especials.
Pasta de full - 500 g de crema de llet mitjana greix - 400 g de mel - 100 g d'ou de gallina - 2 unitats. Poma - 5 unitats. Mantega - 50 g de canyella al gust.
1. Estireu la pasta de full i poseu-la en un plat de forn. Peleu les pomes, tallades a tascons petits, caramelitzeu-les en mantega amb mel i canyella. Un cop les pomes estiguin tendres, traieu-les del foc i deixeu-les refredar. Batre la crema agra amb dos ous per separat, afegir les pomes a la massa resultant. 4. Poseu la massa de poma i crema agra sobre la massa, embolcalleu les vores de manera que es formi un lateral al pastís. 5. Coure el pastís a una temperatura de 200C durant uns 30-40 minuts.
Pastís de poma Tsvetaevsky
No és difícil trobar la recepta del pastís de poma Tsvetaevsky; és molt més difícil trobar proves que Marina Tsvetaeva realment el cuinava. A les memòries d’Anastasia Tsvetaeva, només es fa esment del fet que als hostes dels Dobrotvorskys sempre se’ls regalava pastissos dolços i pastissos amb crema agra. També hi ha una carta d’Ariadna Efron, filla de Marina Ivanovna, en què explica com va passar sola el Nadal de 1959: “… Aquest any jo estava tot sol abans de Nadal … Ho vaig netejar tot, ho vaig endreçar, vaig rentar els terres, vaig coure una pasta de full amb pomes amb la meva pròpia mà i flam i vaig esperar que s’encenguessin els llums per atacar l’arbre …"
Pomes àcides: 3-5 unitats. (millor Antonov) Farina de blat - 2 cullerades de crema agra mitjana greix - 1, 5 cullerades de sucre - 1 cullerada de mantega - 120 gr. + per greixar el motlle Ou de gallina - 1 peça de cocció en pols - 1 culleradeta de canyella, vainilla - al gust
1. Per preparar la massa, heu de barrejar 1, 5 cullerades. enfarineu-ho amb la pols de coure, afegiu-hi mantega, ratllada, tritureu la massa resultant. A continuació, afegiu mig got de crema agra, pasteu bé la massa perquè pràcticament no s’enganxi a les mans. Estireu la massa, poseu-la al fons del motlle. Col·loqueu una capa de rodanxes de poma a la part superior (per a això, primer peleu les pomes i talleu-les perquè les rodanxes siguin fines, feu servir un pelador de verdures). Prepareu la nata barrejant el got restant de crema agra amb l’ou, el sucre i 2 cullerades de farina. Després de batre, la nata ha de quedar líquida. Aboqueu-lo sobre el pastís i les pomes.4. El pastís de poma Tsvetaevsky s’ha de coure a una temperatura de 200 ° C durant uns 50 minuts.
Apple Pie Astrid Lindgren
Aquells que llegeixen atentament els llibres sobre les aventures del bebè i de Carlson recorden, recorden l’excel·lent cassola de poma que la mestressa de casa va preparar i va servir amb salsa de vainilla. La recepta del pastís de poma suec és senzilla de fer. Però el resultat sens dubte agradarà.
Pomes - 1-2 unitats. Farina - 400 gr. Sucre - 150 gr. + 2 culleradetes de llet - 200 ml de mantega - 100 g d’ous - 2 unitats en pols de coure - 1 culleradeta de canyella mòlta - 0,5 culleradetes de pètals d’ametlla - 1 cullerada
1. Per preparar la massa, primer s’ha de treure l’oli de la nevera per portar-la a temperatura ambient. Després, bateu-lo amb sucre (150 gr.) I ous. 2. Afegiu llet i farina (prèviament barrejada amb pols de coure) a la massa resultant, remenant suaument amb una espàtula. Aboqueu la massa en un motlle. Per facilitar la retirada del pastís després de la cocció, es recomana cobrir el formulari amb pergamí. Poseu rodanxes de poma a sobre de la massa, espolseu-les amb el sucre i la canyella restants i decoreu-les amb pètals d’ametlla. Per coure, poseu el pastís al forn preescalfat a 180 ° C durant 40-60 minuts. Traieu el pastís del motlle només quan s’hagi refredat completament.
Llet - 2 tasses de farina - 0,25 tasses de sucre - 0,25 tasses de mantega - 1 cullerada d'extracte de vainilla o vainillina - al gust Una mica de sal
1. Per fer la salsa, combineu la farina, la sal, el sucre i la llet en una cassola i porteu-ho a ebullició, remenant de tant en tant. Cal bullir la massa fins que s’espesseixi, tot recordant de continuar remenant. Afegir la mantega, la vainilla, remenar. El pastís de poma se serveix amb salsa tèbia o freda al gust.
Si esteu pensant en tractar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb una Charlotte, busqueu inspiració a la nostra ressenya. 14 idees creatives sobre com decorar un pastís!
Recomanat:
Escriptors infantils poc amables: la raresa dels escriptors famosos, després de la qual cosa mireu de manera diferent els llibres per a nens
Sembla que les persones que escriuen històries meravelloses per a nens haurien de ser igual de meravelloses. I també bons pares, és clar. Si no voleu separar-vos d’aquest conte de fades, és millor no llegir les biografies reals de molts escriptors infantils
El que va fer Claude Monet amb les castanyes i Frida Kahlo amb les maduixes: 5 receptes originals d’artistes famosos
Els artistes són persones creatives, cosa que significa que són innovadors no només als seus estudis, sinó també a les seves cuines. Molts pintors se senten tan còmodes i inspirats a l’estufa com davant d’un cavallet, tant si els agrada cuinar per ells mateixos com si organitzen sopars gurmet. Coneix cinc receptes exquisides dels llibres de cuina d’artistes de renom com ara Marcel Duchamp, Frida Kahlo i Salvador Dalí en aquest article
La dona modista oblidada adorada pels parisencs i odiada pels nazis: Madame Gre
Avui, el nom de la "reina de draperies" Madame Gre està pràcticament oblidat, i la seva casa de moda ha deixat d'existir: un mal negoci és el culpable. Però una vegada va ser posada al mateix nivell que Cristobal Balenciaga i Christian Dior. Va instar les dones a abandonar les cotilles i es va oposar obertament al feixisme, els seus vestits eren adorats per Marlene Dietrich i Jacqueline Kennedy, i cadascun dels seus vestits va trigar més de tres-centes hores a crear-se
Propaganda suïcida, falta de respecte pels pares i altres pecats pels quals es retreu a Astrid Lindgren
Lindgren és un dels escriptors infantils més famosos d’Europa. Contes de fades i aventures de nens del poble corrents, històries tristes i entremaliats: el petit lector trobarà definitivament alguna cosa del seu gust. Una mica d’amabilitat especial, l’amor per la humanitat descendeix de les pàgines dels seus llibres. Sorprenentment, hi ha un gran nombre de pares i fins i tot moviments parentals sencers que estan convençuts que els nens haurien d’estar protegits de les històries de Lindgren. Diuen que ensenyen coses dolentes
Charles Dickens i tres germanes, tres rivals, tres amors
La vida i la carrera del gran Charles Dickens estan indissolublement lligades als noms de les tres germanes Hogarth, cadascuna de les quals en diferents períodes de temps era una musa, un àngel de la guarda i la seva estrella rectora. És cert, considerant-se una persona única, Dickens sempre va culpar el seu company de vida de les seves desgràcies, en què no es diferenciava de la majoria aclaparadora. Sí, i no va actuar com un cavaller, convertint-se per a la posteritat en un exemple viu de com no s’ha de trencar els llaços matrimonials